2 kg. de cabezas de hongos
3 dientes de ajo muy picados
3 ramitas de perejil muy picadas
3 aros de guindilla (opcional)
Sal
2 nueces de mantequilla 1 dl de aceite
Pan rallado 1 vasito de vino Tío Pepe (opcional)

Poner el horno a 180° C. Lavar y limpiar bien los hongos. En una cazuela de barro poner los hongos partidos por la mitad o en cuartos. Añadir el ajo y el perejil, la guindilla, la sal, la mantequilla y el aceite. Espolvorear con el pan rallado. Calentar un poco la cazuela y meter al horno durante 15 minutos. A mitad de tiempo, añadir el vino blanco (opcional). Servir calientes.